차전자피 다이어트 초코 블루베리 머핀 베이킹 하는법!

안녕하세요! 오늘은 원래 다이어트 중 먹어도 되는 음식 다음 편을 하려고 했는데 어제 시도했던 베이킹 아이디어가 너무 성공적이라 공유하러 왔어요. 제가 식사는 적당히 적게 먹는 선에서 다양한 음식을 먹는데, 디저트는 포기하기도 어렵고 과하게 먹는 편이라서 가능할때는 셀프 베이킹으로 다이어트 빵을 한번에 많이 구워두고 친구들도 나눠주고 몇일씩 먹는 편입니다. 그런데 어제 갑자기 아이디어가 떠올라 새로 만든 빵은 완전 성공적이라 다른 분들도 구워서 드셔보셨으면 하는 마음에 이 포스팅부터 하기로 했어요! 
 

구워지길 기다리는 머핀들

1. 차전자피 다이어트 초코 블루베리 머핀의 장점

• NO 밀가루 (글루텐 프리)
• NO 설탕
• NO 바나나 : 다이어트 베이킹에서 단 맛과 차진 질감을 내는 것이 주로 바나나로 가능한데, 주변에 은근히 바나나의 맛이나 식감을 싫어하는 사람들이 많이 있더라구요. 아마 그런 분들께는 이 레시피가 해답이 되지 않을까 생각합니다.
• 변비 해소에 효과적 : 차전자피는 딥트 3일과 같이 유명한 다이어트 보조제에도 들어가는 변비에 좋은 성분입니다. 식이섬유가 폭발적으로 들어가 있어서, 내가 먹은 음식들을 장에서 모아모아 노폐물을 배출시키는 역할을 해줍니다. 디저트를 먹으며 변비도 해소하다니, 다이어트약 먹을 필요가 없지요?
• 오븐과 전자렌지 둘 다 사용 가능 : 오븐이 없는 분들도 베이킹을 할 수 있다는 방법 알려드리겠습니다.
• 결론적으로 이 레시피는 설탕이 들어가지 않고, 설탕의 1/10 수준 칼로리인 알룰로스를 넣음으로써 저칼로리에 변비에 좋은 것이 특징이라고 할 수 있으며, 맛 자체도 훌륭한 편으로 다이어트 빵이라는 것이 느껴지지 않을 정도입니다.

 

다 구워진 변비직빵 다이어트 머핀

2. 차전자피 다이어트 초코 블루베리 머핀의 재료 : 아래 나열된 리스트를 베이스로 변형 가능

• 아몬드 가루 50g, 차전자피 가루 50g : 아몬드가루는 칼로리가 상대적으로 높은 대신 좀더 고소한 풍미가 있고 지방 베이스이고, 차전자피는 칼로리가 상대적으로 낮고 식이섬유 베이스이며 점착력이 있습니다. 키토제닉 식단을 하시거나 칼로리에 크게 신경쓰지 않는 분들은 아몬드 가루를 70g, 차전자피 가루를 30g으로 하셔도 좋습니다 .
• 베이킹 파우더 8g
• 소금 1g
• 따뜻한 물 150ml (찬물도 가능합니다. 두유를 넣어도 풍미가 고소합니다.)
• 식초 1스푼 (밥숟가락 정도) : 차전자피 특유의 냄새를 없애기 위해서 입니다 .
• 바닐라 익스트랙 8~10방울 (코코넛 오일 있는 분들은 코코넛 오일 2스푼으로 대체 가능) 
• 계란 2개 (최대 4개까지 가능. 저는 칼로리를 낮추려고 2개만 넣었습니다.)
• 알룰로스 30~45g(30그람은 담백한 맛, 45그람 넣을 시 달콤한 맛) : 가루와 액체 모두 관계 없습니다. 
• 코코아 파우더 45그람 : 역시 차전자피 특유의 냄새를 없애주고 초코향을 더해줍니다. 무가당으로 준비해주세요
• 블루베리 : 넣고싶은 만큼 
• 기호에 따라 머핀틀과 유산지 등 모양을 잡는 도구를 준비해 주세요

3. 조리 순서

1. 오븐 사용자의 경우 180도 20분 예열 걸어두기.
2. 계란을 완전히 알끈도 다 풀어지도록 풀어주기.
3. 계란 푼 물에 바닐라 익스트랙과 식초를 넣고 섞어주기
4. 아몬드가루, 차전자피 가루, 베이킹 파우더, 소금, 알룰로스, 코코아파우더를 넣고 섞어주기. (이 때 베이킹파우더를 나중에 넣는것이 좋습니다 .넣는순간 거품이 나기 시작합니다.)
5. 섞으면서 지나치게 찰져지는 것 같으면 준비해둔 물이나 두유를 부으면서 굳지 않게 빠르게 고르게 섞어줍니다
6. 손으로 적정한 크기의 반죽을 떼어서 동그랗게 만든 후 머핀틀에 자리잡아줍니다. 블루베리도 그 위에 얹고 모양을 잡아줍니다. (언급된 재료의 양이면 6개정도 만들어짐)
7. 오븐에 넣고 25분 구워줍니다. (160~180도) / 전자렌지의 경우 8분 돌려주시면 됩니다.

4. 섭취 팁

• 드실 때 우유와 같이 드시면 더 고소하고, 드신 후에 물을 많이 마셔주셔야 변비에 좋습니다. (컵에다 넣고 두유를 부어서 충분히 적셔서 드셔보세요! 추천합니다.)
• 차전자피는 물이 닿으면 엄청나게 불어나는 특성을 지닌 식이섬유 소재로 포만감이 높고 다이어트에 좋은 재료이지만, 적절하게 충분한 물의 양과 섞이지 못하면 자칫하면 오히려 변비를 초래할 수 있습니다. 따라서 반드시 이 디저트를 드실 때에는 충분한 물과 함께 드셔주세요. 
• 물의 양은 한번에 다 마시는 것은 아니지만 조금씩 마셔 물컵 세 컵 정도는 드시는 것을 추천하며, 제대로 드셨다며 다음날 바로 변비가 심했던 사람도 효과를 볼 수 있을 것입니다:)
• 보관하실 때에는 충분히 식히고 말린 후에 플라스틱 용기에 넣어서 실온 2일까지, 그 후는 냉장보관 하시면 좋습니다.