다이어트에 도움 되는 의외의 메뉴와 섭취 방법 #3. 햄버거

안녕하세요, 오늘은 제가 30kg를 빼며 주식처럼 먹었던 세 번째 의외의 다이어트 음식, 햄버거입니다! 사실 햄버거가 다이어트에 좋다는 사실은 운동 좀 하고 중량 좀 치시는 분이라면 이미 알고 계셨을 확률이 높습니다.

뒤에 있는 사이드는 드시면 안됩니다

그러나 아직도 헬스 트레이닝에 관심 없는 일반인들 중에서는 햄버거를 정크푸드로만 생각하고 치킨, 피자와 함께 가능한 멀리 해야 할 음식으로 생각하시는 분들이 많죠. 그러나 저는 학교 밖으로 나가기 어려운 환경 속에서 그나마 교내에 있었던 음식점들 중 햄버거 가게가 다이어트에 적합하다고 판단했고, 배달이나 다른 방식이 어려운 때에는 항상 햄버거로 식사를 대체해 왔습니다. 그리고 햄버거를 먹은 다음 날 체중이 증량한 적은 단 한 번도 없었죠! 정말 의외이지 않나요?

아직 다이어트 식사로 햄버거를 시도해보지 않은 분들은 내일 점심메뉴로 햄버거 어떠신가요? 햄버거가 다이어트에 도움이 되는 이유를 알려드리겠습니다. 

1. 햄버거가 다이어트에 도움이 되는 이유

1. 탄수화물-단백질-지방의 완벽한 조화 : 햄버거의 재료는 일반적으로 소고기 패티, 버거 번(흰색 빵), 야채(상추, 토마토, 양상추, 양파, 피클 등), 소스(케첩, 머스터드, 마요네즈, 자체제작 소스 등), 그리고 베이컨, 계란 프라이, 소시지, 해쉬 브라운 등 다양한 부가 재료로 이루어져 있습니다. 즉 탄수화물(빵), 단백질(패티), 지방(패티 및 베이컨과 소스 등)이 골고루 들어가 있는, 이른바 완전식품이라고도 할 수 있겠습니다. 
2. 1인분 이상을 섭취하기 어려움 : 음식의 양이 많은 많은 음식과는 다르게 햄버거는 일반적으로 하나를 먹었을 때 살짝 배가 고플 정도로 양이 부족한 경향을 보입니다. 햄버거 하나를 먹었는데 완전히 배가 부르시다고요? 축하드립니다. 축복받은 마른 체질입니다. 아마 햄버거의 양이 적은 이유는 원가가 비싼 패티 대신 감자튀김 등 추가 메뉴의 소비를 증진하기 위한 것으로 보이는데, 이는 반대로 이런 추가메뉴를 섭취하지 않는다면 상당히 소식할 수 있는 메뉴인 것으로 보이지요. 양이 적은 만큼 가격대도 보통은 합리적입니다 (만 원 내외)
3. 적은 양으로도 식욕 충족이 잘 됨 : 햄버거는 버거의 고소하고 기름진 맛, 소스의 짭짤한 맛 등 담백한 요리에서 느끼기 어려운 감칠맛을 느끼기에 쉬운 요리입니다. 저의 다이어트 철학은 언제나 담백한 요리를 많이 먹느니 감칠맛이 풍부한 요리를 먹고 오랫동안 포만감을 유지하는 것이 유리하다는 입장이기 때문에 이처럼 식욕 충족이 잘 되는 햄버거의 특징은 다이어트에 유리한 것으로 볼 수 있습니다.

야채가 풍부한 좋은 햄버거

2. 햄버거를 다이어트 식단으로 먹을 때 지킬 규칙

• 그러나 이처럼 다이어트에 활용하기 좋은 햄버거라도 아래의 규칙을 지키지 않는다면 도리어 체중이 증가할 수 있습니다. 내일 점심메뉴로 햄버거를 드시고 싶은 분들은 아래 룰을 꼭 따라 주세요!
• 추가 메뉴 시키지 않기 : 감자튀김, 어니언링, 스콘, 치즈스틱, 코울슬로 등 추가메뉴는 일절 지양하도록 합니다. 또한, 탄산음료도 시키지 않습니다. 만약 꼭 마시고 싶다면 제로 칼로리 음료를 추천합니다 그러나, 제로 칼로리 음료가 건강에 미치는 영향에 대해서는 갑론을박이 있기 때문에 과하게 섭취하는 것은 추천하지 않습니다. 햄버거 자체는 균형적이나 이러한 추가메뉴는 보통 지방이나 탄수화물이 지나치게 많기 때문에 다이어트에서는 절대적으로 피해야 할 것들에 가깝습니다.
• 빵은 반만 덜어내기 : 제가 햄버거를 먹고 난 자리에는 항상 손으로 떼어낸 빵들이 남아있습니다. 햄버거라는 요리 전체에서 탄수화물 함량을 조금 낮추기 위해 반 정도의 빵은 남기기 때문이죠. 그러나, 초반에 아직 식욕이 억제되지 않은 상태에서는 필수적으로 시켜야 할 사항은 아닙니다. 탄수화물은 혈당을 높이는 반면, 보다 든든하게 배가 부른 느낌을 주기 때문에 빵을 너무 많이 남기면 곧 배가 고파져서 추가적 음식 섭취를 할 가능성이 있기 때문입니다. 저와 같이 어느 정도 식사량을 줄이는 데 성공한 분들은 빵을 덜어내고 먹는 것에 도전해 보셔도 좋습니다.
• 패티는 베이컨, 해쉬브라운이 들어간 것을 피하고 순수한 고기 패티로 먹기 : 해쉬브라운, 치즈스틱 등의 패티를 제공하는 햄버거 가게도 많습니다. 그러나 이런 패티는 탄수화물-단백질-지방의 비율을 해치고 칼로리를 아주 많이 높일 수 있습니다. 베이컨은 나트륨 함량이 무척 높고 가공육이어서 일반적으로 건강에 좋지 않은 다양한 화학물질이 함유된 것으로 알려져 있습니다. 따라서 다이어트와 건강 목적으로는 순수한 고기 패티를 추천하며 든든한 식감을 위해 너무 얇은 패티보다는 두껍고 육즙이 풍부한 수제버거 같은 패티를 추천합니다..
• 야채가 들어간 메뉴를 선택하기 : 햄버거는 탄수화물과 단백질이 균형적인 메뉴이나, 요즘 나오는 신메뉴들 중 고기와 치즈만 들어있거나 야채가 최소한으로 들어있는 메뉴들의 경우 지나치게 식이섬유를 적게 섭취하게 될 수 있습니다. 또 이러한 메뉴들은 지방과 단백질이 과하게 들어가 있는 경우가 많죠. 따라서 어느 정도 양상추와 토마토 등으로 구성되어 있는 햄버거를 선택하는 것이 다이어트에 좋다고 볼 수 있습니다.

 

3. 다이어트에 좋은 햄버거 추천

• 위의 기준에 따라 적절한 메뉴를 선정하기 어렵다면, 다음번에 햄버거를 먹고 싶을 때에는 아래 메뉴들 중 선택해 보셔도 좋을 것 같습니다! 한국에서 구할 수 있는 메뉴들을 중심으로 추천합니다.
• 버거킹 - 와퍼, 치즈 와퍼, 치킨 킹, 치킨 버거, 통새우 와퍼
• 파파이스 - 루이지애나 치킨 샌드위치, K-치킨 샌드위치
• KFC - 클래식징거버거
• 맥도널드 - 맥크리스피 디럭스 버거, 맥스파이시 상하이 버거
• 롯데리아 - 한우불고기, 빅불, T-REX, 핫크리스