오늘은 부모님, 조부모님과 함께 김포에 있는 영사정 민물장어 직판장에 다녀왔습니다. 5월은 장어 제철이라고 하는데, 오늘 3월인데도 불구하고 장어가 큼직하고 육즙도 좋았습니다. 장어는 여러 가지 효능과 더불어 영양 구성 상당히 좋아서, 체중 감량을 목표로 하는 분들이 외식을 해야 할 때 선택할 수 있는 좋은 선택지입니다.
특히, 씹기에 질기지 않으며, 소화가 잘 되고 고소한 식감 때문에 할머니 할아버지와 함께 하는 가족 외식에서 소고기 이상으로 선호되는 음식이기도 합니다. 이 글에서는 장어가 몸에 좋은 이유, 칼로리와 영양 구성, 그리고 미용과 다이어트에의 효능! 다음으로 저렴하게 먹는 법과 장어와 곁들이면 좋은 음식까지 소개하도록 하겠습니다.
1. 장어 1인분의 칼로리와 영양구성
장어 1인분이 몇 그람인지 다들 궁금해하실 텐데요, 가령 3인가족이 외식하면 어느 정도 시켜야 하냐는 궁금증이 생기죠. 결론부터 이야기하면 통상 장어는 1인분에 250g이라고 합니다. 즉, 굽는 과정에서 수분이 빠지며 감소하는 무게를 생각하면, 흔히 판매하는 단위인 장어 1kg는 3인분이라고 생각하시면 됩니다.
그러나, 보통 장어를 섭취하는 상황은 가족 외식 등 평소보다 음식을 충분히 주문하는 상황이기 때문에 1kg를 성인 2인분으로 충분하다고 가정하고 같이 드시는 분들의 숫자에 따라 주문하시면 되겠습니다. 아래는 장어 1인분 250g당 칼로리와 영양성분입니다.
- 칼로리: 약 469kcal
- 단백질: 약 23g
- 탄수화물: 0g (체중 감량을 원하는 분들께 최고의 식단인 이유입니다. 케토 식단을 하시는 분들께도 매우 좋습니다.)
- 지방: 약 42.75g (오메가-3 지방산을 포함한 값)
- 오메가 3
- 콜라겐
- 비타민 A, D, E
2. 장어의 효능
다음으로는, 장어의 각 성분들과 연계해서 장어의 효능을 좀 더 자세하게 써보도록 하겠습니다.
- 오메가-3 지방산 : 만성 염증을 완화시키는 데에 도움을 주어 의사 선생님들도 섭취하기를 권장하는 좋은 성분입니다. 또, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관계 질환의 발생률을 줄일 수 있다고 합니다. 혈압을 낮추므로, 고혈압이 있는 연세가 많은 분들의 건강한 외식메뉴로 특히 좋다고 할 수 있겠습니다.
- 콜라겐 : 요즘 콜라겐이 피부미용에 좋은 것은 모두 아실 것이라 생각합니다. 특히 탄력과 수분 유지, 피부 재생에 긍정적인 영향을 미치는 성분이라고 합니다. 또한, 관절의 유연성 유지와 통증 감소에도 도움을 주기 때문에, 남녀노소 섭취하면 이로운 성분입니다.
- 비타민 A : 시력 유지와 야간 시력 개선, 그리고 눈 건조함으로 인해 발생하는 각종 눈 질환의 예방에 도움이 됩니다. 또한 면역 체계 강화에도 도움이 된다고 하니 곧 다가올 간절기 대비에 좋을 것 같습니다.
- 비타민 D : 칼슘과 인의 흡수를 증진시켜 골다공증에 좋으며, 역시 면역체계 강화에 좋은 영향을 미칩니다.
- 비타민 E : 피부 보호에 영향을 미쳐 비타민 E를 피부에 직접 바르는 분들도 있으며, 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 효과도 있습니다.
- 마지막으로, 장어의 높은 단백질 함유량, 극도로 낮은 탄수화물은 체중 감량을 원하는 분들이 부담 없이 섭취할 수 있는 외식 메뉴라는 점도 큰 매력 중의 하나입니다. 저는 다양한 외식 메뉴 중 장어를 먹은 다음날은 단 한 번도 체중이 증가한 적이 없었습니다!
3. 장어 가격과 저렴하게 먹는 법
장어가 몸에 좋고 맛도 좋은 것은 누구나 알더라도 비싼 음식이라는 이미지가 있어 자주 먹게 되지는 않는 음식입니다. 그러나 비교적 저렴하게 먹는 두 가지 방법이 있습니다.
- 인터넷으로 주문하기 : 여러 가지 쇼핑 사이트를 이용해서 장어 1kg을 검색하면, 자포니카 손질 민물장어를 기준으로 저렴하면 1kg에 3만 원 초반대에도 구매 가능합니다. 즉, 장어를 1인분에 2만 원도 안 되는 가격에 드실 수 있습니다! 이처럼 현재 가장 저렴하게 장어를 구매하는 방법은 인터넷 쇼핑을 활용하는 방법입니다.
- 장어 직판장, 무한리필 활용하기 : 인터넷 주문이 가장 저렴하다고 해도, 부모님과의 외식 등 집에서 음식을 해 먹기 어려울 때도 있습니다. 외식 기준으로 일반 식당보다는 장어 직판장이 조금 저렴하게 제공한다고 합니다. 오늘 제가 방문했던 영사정 민물장어 직판장은 1kg에 12만 원 정도로, 확실히 인터넷 주문보다는 비싼 것을 알 수 있습니다. 즉 1인분 6만 원 정도라고 할 수 있습니다. 다만, 최근 등장하는 장어 무한리필집의 가격은 인당 6만 원 정도로 같은 가격에 더 많은 양의 장어를 드실 수 있습니다.
4. 장어와 곁들이면 좋은 음식들
보통 민물장어를 판매하는 식당에 가면 위의 사진처럼 명이나물, 깻잎나물, 채 썬 생강과 소스를 함께 제공해 줍니다. 명이나물과 깻잎은 새콤한 식초와 간장에 절여져 나와 다소 느끼할 수 있는 장어의 기름진 맛을 중화해 주는 효과가 있습니다. 생강 또한, 살짝 매콤한 맛과 향기로 장어의 느끼함을 잡아주는 효과가 있으며, 소화를 돕는 효능이 있어 장어의 기름기를 몸에서 무리 없이 소화시킬 수 있도록 돕는 작용을 합니다.
맛도 좋고 건강에도, 미용에도, 체중 감량에도 좋은 슈퍼푸드 장어! 여러분도 제철인 봄에 꼭 한번 드셔보세요. 좋은 주말 보내세요!